Рассказывает, содержатся ли в продуктах питания опасные канцерогены.

"В последнее время все чаще сообщается о небезопасности продуктов питания, продающихся в широком доступе. И одна из претензий - содержание соединений, вызывающих рак. На самом деле, высокотехнологичные способы приготовления продуктов, применяемые в промышленных масштабах, практически исключают нанесение вреда здоровью потребителя.

Гораздо чаще канцерогены можно найти в домашних копченостях - рыбе или мясе, либо в жарком, приготовленном на перегорелом масле. Претензии нужно предъявлять не к самой еде, а к способу приготовления.

То же относится и к заведениям общественного питания. В одном ресторане масло поменяют, в другом - на нем пожарят блюдо десять раз. Конечно, если одно и то же масло использовать бесконечно, будет образование канцерогенных веществ. Поэтому необходимо следить не только за качеством самих продуктов питания, но и за технологией их обработки".